المصدر: تربية الحيوانات الأجنبية، الخنازير والدواجن، العدد 01،2019

الملخص: تقدم هذه الورقة تطبيقالمضادات الحيوية في إنتاج الدجاجوتأثيرها على أداء إنتاج الدجاج، ووظيفة المناعة، والنباتات المعوية، وجودة منتجات الدواجن، وبقايا الأدوية ومقاومة الأدوية، ويحلل آفاق التطبيق واتجاه التطوير المستقبلي للمضادات الحيوية في صناعة الدجاج.

الكلمات المفتاحية: المضادات الحيوية؛فرخة؛أداء الإنتاجوظيفة المناعة؛بقايا المخدراتمقاومة المخدرات

الشكل الأوسط رقم التصنيف: S831 رمز شعار الوثيقة: C رقم المادة: 1001-0769 (2019) 01-0056-03

يمكن للمضادات الحيوية أو الأدوية المضادة للبكتيريا أن تمنع وتقتل الكائنات الحية الدقيقة البكتيرية بتركيزات معينة. أفاد مور وآخرون لأول مرة أن إضافة المضادات الحيوية في العلف أدى إلى تحسين كبير في زيادة الوزن اليومي [1] في دجاج التسمين. وفي وقت لاحق، زادت التقارير المماثلة تدريجيًا. وفي التسعينيات، بدأت الأبحاث حول الأدوية المضادة للميكروبات في صناعة الدجاج في الصين.الآن، تم استخدام أكثر من 20 مضادًا حيويًا على نطاق واسع، مما لعب دورًا مهمًا في تعزيز إنتاج الدجاج والوقاية من الأمراض ومكافحتها. يتم تقديم التقدم البحثي حول تأثير المضادات الحيوية على الدجاج على النحو التالي.

1؛تأثير المضادات الحيوية على أداء إنتاج الدجاج

يمكن استخدام الأصفر، الديناميسين، باسيدين الزنك، الأماميسين، وما إلى ذلك لتعزيز النمو، والآلية هي: تثبيط أو قتل البكتيريا المعوية للدجاج، وعرقلة انتشار البكتيريا الضارة المعوية، وتقليل الإصابة؛جعل جدار الأمعاء الحيواني رقيقًا، وتعزيز نفاذية الغشاء المخاطي للأمعاء، وتسريع امتصاص العناصر الغذائية؛تمنع نمو ونشاط الميكروبات المعوية، وتقلل من استهلاك الميكروبات للعناصر الغذائية والطاقة، وتزيد من توافر العناصر الغذائية في الدجاج؛تمنع البكتيريا المعوية الضارة إنتاج مستقلبات ضارة [2]. وأضاف Anshengying وآخرون المضادات الحيوية لتغذية فراخ البيض، مما أدى إلى زيادة وزن الجسم بنسبة 6.24% في نهاية فترة التجربة، وخفض تكرار الإسهال بنسبة [3].وان جيانمي أضاف وآخرون جرعات مختلفة من فيرجيناميسين وإنريكاميسين في النظام الغذائي الأساسي لدجاج التسمين AA الذي يبلغ من العمر يومًا واحدًا، مما أدى إلى زيادة كبيرة في متوسط ​​الوزن اليومي للدجاج اللاحم الذي يبلغ من العمر 11 إلى 20 يومًا ومتوسط ​​تناول العلف اليومي من 22 إلى 41 يومًا؛أدت إضافة الفلافاميسين (5 ملغم / كغم) إلى زيادة كبيرة في متوسط ​​الوزن اليومي للدجاج اللاحم البالغ من العمر 22 إلى 41 يومًا.ني جيانغ وآخرون.وأضاف 4 ملغم / كغم لينكومايسين و 50 ملغم / كغم من الزنك.و 20 ملغم / كغم من الكوليستين لمدة 26 يومًا، مما أدى إلى زيادة كبيرة في زيادة الوزن اليومية [5].Wang Manhong et al.تمت إضافة الإنلامايسين والزنك الباكراسين والناسيبتيد لمدة 42 يومًا على التوالي في نظام غذائي للدجاج AA عمره يوم واحد، والذي كان له تأثيرات كبيرة على تعزيز النمو، مع زيادة متوسط ​​الوزن اليومي وتناول العلف، وانخفاض نسبة اللحوم بمقدار [6].

2؛تأثير المضادات الحيوية على الوظيفة المناعية في الدجاج

تلعب الوظيفة المناعية للماشية والدواجن دوراً هاماً في تعزيز مقاومة الأمراض وتقليل حدوث المرض. وقد أثبتت الدراسات أن الاستخدام طويل الأمد للمضادات الحيوية سوف يثبط تطور الأعضاء المناعية للدجاج ويقلل من وظيفتها المناعية ويسهل إصابتها بالعدوى. الأمراض.آلية كبت المناعة هي: قتل الكائنات الحية الدقيقة المعوية مباشرة أو تثبيط نموها، والحد من تحفيز ظهارة الأمعاء والأنسجة اللمفاوية المعوية، وبالتالي تقليل حالة تنشيط الجهاز المناعي في الجسم؛التدخل في تخليق الجلوبيولين المناعي.الحد من بلعمة الخلايا.والحد من النشاط الانقسامي للخلايا الليمفاوية في الجسم [7].جين جيوشان وآخرون.تمت إضافة 0.06%، 0.010% و0.15% من الكلورامفينيكول لدجاج التسمين بعمر 2 إلى 60 يومًا، والذي كان له تأثير مثبط كبير على زحار الدجاج وحمى التيفوئيد الطيور، ولكنه يثبط بشكل كبير ويضعف [8] في الأعضاء ونخاع العظام وتكون الدم.تشانغ ريجون قام وآخرون بتغذية دجاج التسمين بعمر يوم واحد بنظام غذائي يحتوي على 150 ملغم/كغم من الغولدومايسين، كما انخفض وزن الغدة الصعترية والطحال والجراب بشكل ملحوظ [9] عند عمر 42 يومًا.أضاف 150 ملغم / كغم من الجيلوميسين في تغذية ذكور AA بعمر يوم واحد، مما يثبط بشكل كبير نمو الأعضاء مثل الجراب، والاستجابة المناعية الخلطية، ومعدل تحويل الخلايا الليمفاوية التائية والخلايا الليمفاوية البائية. ني جيانغ وآخرون.تمت التغذية بـ 4 ملغم / كغم من هيدروكلوريد لينكومايسين، 50 ملغم و 20 ملغم / كغم من فروج اللحم على التوالي، ولم يتغير مؤشر الجراب ومؤشر الغدة الصعترية ومؤشر الطحال بشكل ملحوظ.انخفض إفراز IgA في كل قسم من المجموعات الثلاث بشكل ملحوظ، وانخفضت كمية IgM في المصل في مجموعة الزنك باكتيريراسين بشكل ملحوظ [5]. ومع ذلك، Jia Yugang et al.تمت إضافة 50 ملغم / كغم من الجيلوميسين إلى النظام الغذائي للذكور بعمر يوم واحد لزيادة كمية الجلوبيولين المناعي IgG وIgM في الدجاج التبتي، وتعزيز إطلاق السيتوكين IL-2، وIL-4، وINF- في المصل، وبالتالي تعزيز القدرة على التحمل. وظيفة المناعة [11]، على عكس الدراسات الأخرى.

3؛تأثير المضادات الحيوية على الفلورا المعوية للدجاج

هناك العديد من الكائنات الحية الدقيقة في الجهاز الهضمي للدجاج الطبيعي، والتي تحافظ على التوازن الديناميكي من خلال التفاعل، مما يفضي إلى نمو وتطور الدجاج. بعد الاستخدام المكثف للمضادات الحيوية، يزعج موت وتقليل البكتيريا الحساسة في الجهاز الهضمي. نمط التقييد المتبادل بين النباتات البكتيرية، مما يؤدي إلى التهابات جديدة. باعتبارها مادة يمكن أن تمنع الكائنات الحية الدقيقة بشكل فعال، يمكن للأدوية المضادة للبكتيريا أن تمنع وتقتل جميع الكائنات الحية الدقيقة في الدجاج، مما قد يؤدي إلى اضطرابات الجهاز الهضمي وتسبب أمراض الجهاز الهضمي.تونغ جيانمينغ وآخرون آل.عند إضافة 100 ملغم/كغم من الجيلوميسين إلى النظام الغذائي الأساسي لدجاج AA عمره يوم واحد، كان عدد Lactobacillus وbifidobacterium في المستقيم عند 7 أيام أقل بكثير من مجموعة التحكم، ولم يكن هناك فرق كبير بين عدد البكتيريا. بعد 14 يومًا من العمر؛كان عدد الإشريكية القولونية أقل بكثير من المجموعة الضابطة عند 7،14،21 و28 يومًا، و[12] مع المجموعة الضابطة لاحقًا. أظهر اختبار تشو يانمين وآخرون أن المضادات الحيوية تمنع بشكل كبير الصائم، الإشريكية القولونية. والسالمونيلا، ويمنع بشكل كبير انتشار العصيات اللبنية [13].ما يولونغ وآخرون.تم تغذية وجبة فول الصويا والذرة بعمر يوم واحد مكملة بـ 50 ملغم / كغم من الأوريومايسين إلى كتاكيت AA لمدة 42 يومًا، مما قلل من عدد المطثية المعوية والإشريكية القولونية، لكنه لم ينتج أي تأثير ملحوظ [14] على إجمالي البكتيريا الهوائية، وإجمالي البكتيريا اللاهوائية وأرقام العصيات اللبنية. أضاف وو أوبان وآخرون 20 ملغم / كغم من فيرجينيميسين إلى نظام غذائي للدجاج AA عمره يوم واحد، مما قلل من تعدد أشكال النباتات المعوية، مما قلل من العصابات اللفائفية والأعور البالغة من العمر 14 يومًا، وأظهر فرقًا كبيرًا في تشابه الخريطة البكتيرية [15]. أضاف Xie وآخرون السيفالوسبورين إلى النظام الغذائي لفراخ الريش الأصفر عمرها يوم واحد ووجدوا أن تأثيره المثبط على L. لاكتيس في الأمعاء الدقيقة، ولكن يمكن أن يقلل بشكل كبير من عدد L. [ 16] في المستقيم. وأضاف لي شينجيان 200 ملغم / كغم؛؛؛؛؛؛؛؛باكتيريراسين الزنك و 30 ملغم / كغم من فيرجينيميسين على التوالي، مما قلل بشكل كبير من عدد السيشيا القولونية واللاكتوباسيلوس في دجاج التسمين البالغ من العمر 42 يومًا. أضاف Yin Luyao et al 0.1 جم / كجم من خليط الزنك الباكراسين لمدة 70 يومًا، مما قلل من وفرة البكتيريا الضارة في الأعور، ولكن انخفضت أيضًا وفرة الكائنات الحية الدقيقة في الأعور [18]. هناك أيضًا بعض التقارير المتعارضة التي تفيد بأن إضافة 20 ملغم / كغم من عنصر مضاد العدو الكبريتي يمكن أن يزيد بشكل كبير من عدد البيفيدوبكتريا [19] في الأعور. محتويات دجاج التسمين عمر 21 يوم.

4؛تأثير المضادات الحيوية على جودة منتجات الدواجن

ترتبط جودة الدجاج والبيض ارتباطًا وثيقًا بالقيمة الغذائية، كما أن تأثير المضادات الحيوية على جودة منتجات الدواجن غير متناسق. عند عمر 60 يومًا، يمكن أن تؤدي إضافة 5 ملغم / كغم لمدة 60 يومًا إلى زيادة معدل فقدان الماء في العضلات وتقليل المعدل. من اللحوم المطبوخة، وزيادة محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، والأحماض الدهنية الأساسية المرتبطة بالنضارة والحلاوة، مما يشير إلى أن المضادات الحيوية لها تأثير سلبي طفيف على الخواص الفيزيائية لجودة اللحوم ويمكن أن تحسن النكهة [20] من الدجاج إلى حد ما. أضاف وان جيانمي وآخرون فيريناميسين وإنلامايسين في نظام غذائي للدجاج AA عمره يوم واحد، والذي لم يكن له تأثير كبير على أداء الذبح أو جودة العضلات، كما قلل فلافاميسين من فقدان التنقيط بمقدار [4] في صدر الدجاج العضلات. من 0.03% جيلوميسين إلى عمر 56 يومًا، ارتفع معدل الذبح بنسبة 0.28%، 2.72%، 8.76%، ومعدل عضلات الصدر بنسبة 8.76%، ومعدل الدهون في البطن بنسبة 19.82% [21].في نظام غذائي مكمل لمدة 40 يومًا مع 50 ملغم / كغم من جيلوميسين لمدة 70 يومًا، زاد معدل العضلات الصدرية بنسبة 19.00٪، وانخفضت قوة القص الصدرية وفقدان التنقيط بشكل ملحوظ بنسبة [22]. قام يانغ مينكسين بتغذية 45 ملغم / كغم من جيلوميسين لمدة يوم واحد - النظام الغذائي الأساسي القديم لدجاج التسمين AA قلل بشكل كبير من فقدان ضغط عضلات الصدر وزاد بشكل ملحوظ [23] مع حيوية T-SOD ومستويات T-AOC في عضلات الساق. دراسة Zou Qiang et al على نفس وقت التغذية في سلالات مختلفة أظهرت الأوضاع أن قيمة اكتشاف المضغ لصدر دجاج الجوشي المضاد للقفص قد تحسنت بشكل ملحوظ؛لكن الحنان والذوق كانا أفضل وتحسنت درجة التقييم الحسي بشكل ملحوظ [24].Liu Wenlong et al.وجدت أن الكمية الإجمالية للمواد ذات النكهة المتطايرة والألدهيدات والكحول والكيتونات كانت أعلى بكثير من الدجاج الحر مقارنة بالدجاج المنزلي.إن التكاثر بدون إضافة المضادات الحيوية يمكن أن يحسن بشكل ملحوظ محتوى نكهة [25] في البيض أكثر من المضادات الحيوية.

5؛تأثير المضادات الحيوية على بقايا منتجات الدواجن

في السنوات الأخيرة، اتبعت بعض الشركات مصالح أحادية الجانب، وأدى تعاطي المضادات الحيوية إلى زيادة تراكم بقايا المضادات الحيوية في منتجات الدواجن. وجد وانغ تشونيان وآخرون أن بقايا التتراسيكلين في الدجاج والبيض كانت 4.66 ملغم / كغم و 7.5 ملغم / كجم على التوالي، وكان معدل الكشف 33.3% و 60%؛أعلى بقايا الستربتومايسين في البيض كانت 0.7 ملغم/كغم وكان معدل الكشف 20% [26].Wang Chunlin et al.تمت تغذية نظام غذائي عالي الطاقة مكمل بـ 50 ملغم / كغم من الجلمومايسين على دجاج عمره يوم واحد.كان لدى الدجاج بقايا جيلوميسين في الكبد والكلى، مع أقصى كمية [27] في الكبد. وبعد 12 يومًا، كانت بقايا جيلوميسين في عضلة الصدر أقل من 0.10 جم / جم (الحد الأقصى للبقايا)؛والباقي في الكبد والكلى 23 د على التوالي ؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛كان أقل من الحد الأقصى المقابل للبقايا [28] بعد 28 يومًا. كان لين شياو هوا يساوي 173 قطعة من لحوم الماشية والدواجن التي تم جمعها في قوانغتشو من عام 2006 إلى عام 2008، وكان معدل التجاوز 21.96٪، وكان المحتوى 0.16 ملغم / كغم ~9.54 ملغم / كغم [29]. حدد يان شياو فنغ بقايا خمسة مضادات حيوية من التتراسيكلين في 50 عينة من البيض، ووجد أن التتراسيكلين والدوكسيسيكلين كان لهما بقايا [30] في عينات البيض. تشين لين وآخرون.أظهر أنه مع تمديد وقت الدواء، تراكم المضادات الحيوية في عضلة الصدر وعضلة الساق والكبد، والأموكسيسيلين والمضادات الحيوية، والأموكسيسيلين والدوكسيسيكلين في البيض المقاوم، وأكثر [31] في البيض المقاوم.Qiu Jinli et al.أعطى 250 ملغم/لتر لدجاج التسمين في أيام مختلفة؛؛؛و333 ملغم/لتر من مسحوق هيدروكلوريد 50% القابل للذوبان مرة واحدة يوميًا لمدة 5 أيام، وهو أعلى مستوى في أنسجة الكبد وأعلى بقايا في الكبد والعضلات أقل من [32] بعد الانسحاب لمدة 5 أيام.

6؛تأثير المضادات الحيوية على مقاومة الأدوية في الدجاج

سيؤدي الاستخدام المفرط للمضادات الحيوية على المدى الطويل في الماشية والدواجن إلى إنتاج بكتيريا متعددة مقاومة للأدوية، بحيث تتغير النباتات الميكروبية المسببة للأمراض تدريجيًا إلى اتجاه مقاومة الأدوية [33]. وفي السنوات الأخيرة، ظهر ظهور مقاومة للأدوية في أصبحت البكتيريا المشتقة من الدجاج أكثر خطورة، وتتزايد السلالات المقاومة للأدوية، ويصبح طيف مقاومة الأدوية أكثر اتساعًا، وتقل الحساسية للمضادات الحيوية، مما يجلب صعوبات في الوقاية من الأمراض ومكافحتها. ليو جينهوا وآخرون آل.وجدت 116 سلالة من المكورات العنقودية الذهبية المعزولة من بعض مزارع الدجاج في بكين وخبى درجات مختلفة من مقاومة الأدوية، وخاصة المقاومة المتعددة، كما أن المكورات العنقودية الذهبية المقاومة للأدوية لديها اتجاه للتزايد عامًا بعد عام [34].Zhang Xiuying et al.عزلت 25 سلالة من السالمونيلا من بعض مزارع الدواجن في جيانغشي ولياونينغ وقوانغدونغ، وكانت حساسة فقط للكاناميسين والسيفترياكسون، وكانت معدلات المقاومة لحمض الناليديكسيك والستربتوميسين والتتراسيكلين والسلفا والكوتريموكسازول والأموكسيسيلين والأمبيسيلين وبعض الفلوروكينولونات أكبر من 50٪. 35). شيويه يوان وآخرون.وجدت أن 30 سلالة من الإشريكية القولونية المعزولة في هاربين كانت لها حساسية مختلفة تجاه 18 مضادًا حيويًا، وكانت المقاومة الشديدة للأدوية المتعددة والأموكسيسيلين / كلافولانات البوتاسيوم والأمبيسيلين والسيبروفلوكساسين 100٪، وكانت حساسة للغاية [36] للأمتريونام والأموميسين والبوليميكسين بي وانغ كيوين. وآخرون.تم عزل 10 سلالات من المكورات العقدية من أعضاء الدواجن الميتة، وهي مقاومة تمامًا لحمض الناليديكسيك واللوميسلوكساسين، وهي حساسة للغاية للكاناميسين والبوليميكسين والليكلوكساسين والنوفوفوميسين والفانكومايسين والميلوكسيسيلين، ولديها مقاومة معينة [37] للعديد من المضادات الحيوية الأخرى. وجدت دراسة Qu Ping أن 72 سلالة من الصائميات لديها درجات مختلفة من المقاومة للكينولونات، والسيفالوسبورينات، والتتراسيكلينات شديدة المقاومة، والبنسلين، والسلفوناميد ذات مقاومة متوسطة، والماكرولايد، والأمينوجليكوزيدات، واللينكواميدات ذات مقاومة منخفضة [38]. ويختلط الحقل بالكوكسيديوم، والمادوريسين، والكلوروبيبيريدين، والهاليلوميسين وكاملة. المقاومة [39].

خلاصة القول، إن استخدام المضادات الحيوية في صناعة الدجاج يمكن أن يحسن أداء الإنتاج، ويقلل من الأمراض، ولكن الاستخدام طويل الأمد والواسع النطاق للمضادات الحيوية لا يؤثر فقط على وظيفة المناعة والتوازن البيئي الدقيق المعوي، بل يقلل أيضًا من جودة اللحوم ونكهتها. في نفس الوقت سوف تنتج مقاومة بكتيرية وبقايا أدوية في اللحوم والبيض، وتؤثر على الوقاية من أمراض الدجاج ومكافحتها وسلامة الأغذية، وتضر بصحة الإنسان. في عام 1986، كانت السويد أول من حظر المضادات الحيوية في الأعلاف، وفي عام 2006، حظر الاتحاد الأوروبي المضادات الحيوية في أعلاف الماشية والدواجن، وبشكل تدريجي في جميع أنحاء العالم. في عام 2017، دعت منظمة الصحة العالمية إلى وقف المضادات الحيوية لتعزيز الوقاية من الأمراض والنمو الصحي في الحيوانات. لذلك، فإن الاتجاه العام هو إجراء أبحاث المضادات الحيوية بنشاط. البدائل، تتحد مع تطبيق تدابير وتقنيات الإدارة الأخرى، وتعزز تطوير التربية المضادة للمقاومة، والتي ستصبح أيضًا اتجاه تطوير صناعة الدجاج في المستقبل.

المراجع: (39 مقالة، محذوفة)